Atosa Blast Chiller EBF-03 cellule de refroidissement GN1/1 surgélation
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7 400,00 €120,00 €
La Atosa Blast Chiller EBF-03 est une cellule de refroidissement professionnelle en inox pour la cuisine collective. Ce refroidisseur rapide abaisse le cœur des produits de 90 °C à 3 °C en 90 minutes ou à -18 °C en 240 minutes. Elle propose quatre cycles, une sonde à cœur, un contrôleur digital et un rack GN1/1.
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Atosa Blast Chiller EBF-03 : cellule de refroidissement rapide
La EBF-03 est une cellule mixte positive et négative pour le refroidissement rapide et la surgélation. Le compartiment ventilé en inox reçoit des bacs GN1/1 et des plaques half size. Le contrôleur digital gère la température avec dégivrage automatique.
La sonde à cœur suit la température interne des aliments pendant le cycle. La porte à fermeture automatique reste ouverte à plus de 90° pour le chargement. Le joint magnétique assure une étanchéité constante.
Cycles dur et doux pour chill et freeze
Quatre cycles sont disponibles : chill doux, chill dur, freeze doux et freeze dur. La charge passe de 90 °C à 3 °C en 90 minutes en refroidissement. En congélation, elle passe de 90 °C à -18 °C en 240 minutes.
Cette cellule de refroidissement convient aux plats cuisinés, viandes et pâtisseries. Le rack intégré maintient les bacs sans échelle supplémentaire.
Construction inox et entretien cuisine pro
L’extérieur et l’intérieur sont en acier inoxydable. La poignée ergonomique facilite l’ouverture en service intense. L’appareil est monté sur roulettes de 2 pouces pour le nettoyage dessous.
